In de afgelopen jaren is de typische Hawaïaanse keuken, zoals de Poke Bowl, verspreid over heel Europa en vooral in België, waar het een populaire optie is geworden voor fijnproevers die op zoek zijn naar gezonde alternatieven voor fastfood. Het heeft de manier van fastfoodconsumptie veranderd in fast good.
De Hawaïaanse keuken heeft zijn plek in onze voeding gevonden, dankzij een van zijn populairste gerechten wereldwijd: de poke bowl. Dit eenvoudige, heerlijke gerecht, rijk aan voedingswaarde, bevat een grote verscheidenheid aan ingrediënten die de smaakpapillen van iedereen die het probeert weten te veroveren.
De poke bowl kwam naar België nadat het in de Amerikaanse keuken populair was geworden, en vond zijn weg geleidelijk door Europa, zelfs tot in Rusland, waar steeds meer restaurants het gerecht aanbieden.
De oorsprong van dit gerecht gaat terug naar de Hawaïaanse vissers, die een deel van hun dagelijkse vangst gebruikten om toe te voegen aan de jasmijnrijst die ze thuis kookten. Oorspronkelijk bestond de poke alleen uit deze twee ingrediënten: stukken rauwe vis op een basis van rijst. Maar na verloop van tijd, dankzij de invloed van de Japanse keuken, werden er meer groenten en sauzen toegevoegd.
Voor het samenstellen van de perfecte poke moet je rekening houden met de grote verscheidenheid aan beschikbare ingrediënten. Hoewel de oorspronkelijke basis jasmijnrijst was, kunnen we tegenwoordig kiezen voor bruine rijst, quinoa of de koolhydraten vervangen door een groene basis zoals kool, courgette-noedels of zelfs zeewiersalade. Dit zijn veel gezondere opties, vooral als we tijdens de zomermaanden minder calorieën willen binnenkrijgen.
Een belangrijk punt is de vis. Normaal gesproken zijn de populairste keuzes witte tonijn of zalm, maar steeds meer variëteiten zijn beschikbaar in restaurants, zoals octopus en grijze garnalen, die erg populair zijn in de traditionele Hawaïaanse poke. Bovendien kun je als alternatief voor vis ook kiezen voor kip of tofu.
Op dezelfde manier zijn de aanvullende ingrediënten essentieel: avocado, bieslook, edamame, komkommer, wortelen, enzovoort. Tot slot zijn de sauzen de kers op de taart. Meestal wordt een mengsel van sojasaus en rijst gebruikt, maar je kunt ook kiezen voor sauzen zoals pittige mayonaise, milde mosterd, teriyakisaus of wasabi-aioli, die veel calorierijker en zoeter zijn. Vergeet niet dat je een beetje pit kunt toevoegen door wasabi aan de saus toe te voegen.
De sleutel van de poke ligt in de ingrediënten, die het een fris, smakelijk en compleet gerecht maken, dat wordt geprezen als een van de toppers van de zomer. En jij, wat wacht je nog om je eigen Poke Bowl samen te stellen? Ga naar Bowls.be en proef een van onze heerlijke Hawaïaanse bowls!