De Poke Bowl is een ambassadeur van de Hawaïaanse keuken over de hele wereld. Onlangs werd het gepresenteerd in culinaire gidsen en overal op het internet als de vertegenwoordiger van dit beroemde deel van de wereld, en het lijkt goed erkend te zijn, met veel succes.
Het woord «poke» wordt van land tot land anders uitgesproken. Bijvoorbeeld, in Japan zeggen ze vaak «Poki», in het Engels «Poké», terwijl «Poke» de juiste uitspraak is, zoals we het hier in België noemen.
Ten eerste is «poke» een Hawaïaans woord dat «filet» of «stuk» betekent. Het is een gerecht van rauwe vis of zeevruchten in stukjes of blokjes, gemengd met zout, sojasaus, bakolie, zeewier en gekruide groenten. Dit is de oorspronkelijke samenstelling van dit gezonde en gebalanceerde gerecht.
In Hawaï was het oorspronkelijk gebruikelijk om rauwe vis te eten, en het wordt al lange tijd gepraktiseerd om vers gevangen vis te proeven, op smaak te brengen met zout en te eten met zeewier.
In de 19e eeuw arriveerden Japanse immigranten met een sashimi-cultuur, en nieuwe ingrediënten en kruiden werden vanuit verschillende landen geïntroduceerd, wat de vorm van het gerecht veranderde naar wat we nu kennen.
Na verloop van tijd is het recept veranderd en zijn er verschillende andere ingrediënten aan dit mythische gerecht toegevoegd, zoals het gebruik van kip voor mensen die niet van rauwe vis houden, zonder de gezonde uitstraling van het gerecht te veranderen. Overigens, wanneer je poke op witte rijst in een kom doet, noemen we het een «poke bowl».
En over Poke Bowl gesproken, Poke Bowl gebruikt «Ahi», wat «tonijn» betekent in het Hawaïaans. Recent zijn er poke bowls met zalm en octopus, en de variëteiten blijven toenemen.
Het is een heel eenvoudig gerecht, maar een van de aantrekkingskrachten is dat je kunt genieten van de individualiteit van elke poke, aangezien de kruiden verschillen per voorbereiding en restaurant.
Voor degenen die zeggen: «Ik wil een Poke Bowl eten», nodig ik je uit om onze heerlijke Hawaïaanse keuken te proeven in een chique en trendy restaurant in het hart van Brussel, of je kunt rechtstreeks bestellen op onze website Bowls.be, waar je een heerlijke Poke Bowl kunt eten!
Als je op dit moment moeite hebt om naar Hawaï te reizen, maak je geen zorgen, wij brengen het voor je naar je toe.