Buddha bowl, healthy bowl, energy bowl of poke bowl, zegt het je iets? Dit zijn de nieuwste trends in de gastronomische "Instagramer" beweging. Het zijn gezonde kommen die hun oorsprong in Hawaï hebben, waar ingrediënten zoals rijst, rauwe vis, zaden en groene bladeren de hoofdrol spelen. Een trend die, als er iets positiefs is, de tendens naar gezond en compleet eten in één gerecht met zich meebrengt. En het mooiste is dat we kunnen eten om onze energie te boosten, vooral voor sporters dankzij de grote hoeveelheid eiwitten. We leggen je de voordelen uit, de basisingrediënten en geven je andere ideeën zodat je ze in de praktijk kunt brengen.
De basis: de kom
Tot niet zo lang geleden gebruikten de meeste mensen de kom voor hun ontbijtgranen met melk. Wie had kunnen zeggen dat dit ons ook zou helpen om een van de gezondste gerechten te eten die er bestaan? De poke bowl is hier om te blijven, dus we moeten ons aanpassen aan het eten op de Oosterse manier. Deze mix van goede koolhydraten, eiwitten en vetten doet je denken aan Japanse gerechten, hoewel het zijn oorsprong aan de Hawaïaanse kusten heeft.
Basisstructuur die verse producten vereist
Om een goede poke bowl te maken, hoef je geen chef-kok te zijn. Je hebt alleen wat creativiteit nodig om de ingrediënten zo neer te leggen dat het gerecht visueel aantrekkelijker wordt. Je hebt echter wel de juiste ingrediënten en verse producten nodig om de voordelen en de voedingswaarde van je poke bowl te benutten.
Hoe maak je een poke bowl?
Voor de basis: witte rijst, volkoren of andere variëteiten. Je kunt ook pseudogranen zoals quinoa of pasta gebruiken. Al deze elementen zorgen voor de benodigde koolhydraten om je energie aan te vullen. Of het nu witte of volkoren rijst is, het is een vullend voedsel voor sporters. En als je op zoek bent naar een groene alternatieve basis voor je dieet, kun je groenten of groene bladgroenten gebruiken als basis voor je poke bowl.
Het eiwitgedeelte: De originele poke wordt bereid met verse rauwe vis. Bonito, tonijn of zalm zijn de meest voorkomende vissen. Ze zijn rijk aan eiwitten en omega-3-vetzuren, evenals essentiële vetzuren voor sporters die spiermassa willen opbouwen. Sommige minder originele versies gebruiken ingeblikte vis zoals sardines, makreel of octopus, maar dit wordt niet aanbevolen voor mensen die zich zorgen maken over hun gezondheid en welzijn. Voor veganisten is er de vegetarische alternatieve: tofu. Voor mensen die niet van vis houden, zijn er poke bowls met kip of ei. Wat je keuze ook is, ze hebben allemaal gemeen dat ze meestal gemarineerd zijn om hun smaak nog meer te versterken.
De extra's: Dit zijn voedingsmiddelen die het gerecht verbeteren, kleur toevoegen en het nutrioneel completeren om je vol te krijgen met vitamines. Je kunt kiezen voor seizoensgebonden fruit tot groenten, zaden, zeewier of noten. Deze voedingsmiddelen leveren gezonde vetten en een grote hoeveelheid vitamines en mineralen.
De dressing: Dit is een van de belangrijkste dingen om het gerecht goed af te maken. Sojasaus en sesamolie zijn de meest voorkomende, maar olijfolie kan ook een goed alternatief zijn.
Waar wacht je nog op? Vul je energie aan op bows.be.